Verso l'inizio del mese di dicembre, l'allenatore dell'Udinese - ormai ex allenatore - Luca Gotti era vicinissimo all'esonero che poi avrebbe portato il vice Gabriele Cioffi all'occasione di guidare i friulani.
Prima ancora, però, alcuni altri nomi erano stati studiati per il post-Gotti: tra questi, lo spagnolo Paco Jemez, che il presidente Pozzo conosce già, siccome per poche settimane è stato anche allenatore del suo Granada.
Paco Jemez ha firmato per l'UD Ibiza
L'allenatore, alla fine, ha fatto la sua scelta: ha accettato la proposta dell'UD Ibiza, squadra attualmente sedicesima nella seconda divisione spagnola, a +5 dalla zona retrocessione e a -6 dalla zona play-off per la promozione.
Foto di rito e comunicato ufficiale da parte del club: "Sarà Paco Jémez l'allenatore della prima squadra fino alla fine della stagione 2021-2022". Contratto annuale, dunque, per l'allenatore che stava per sposare il progetto dell'Udinese.
